Marchesi Antinori La Braccesca Bramasole Cortona Syrah
安东尼世家 布拉马索干红葡萄酒
等级: DOC
酒精度: 15%
葡萄品种:西拉
评分: Cellar Tracker 91/100 (2017)
工艺:
西拉葡萄经由带皮发酵而成,其中葡萄皮、汁液进行混合发酵,而后进行分离、陈酿;在酿造浸渍阶段通过促进固相和液相之间的物质交换,充分发挥葡萄原料的芳香潜力和多酚潜力。由于芳香物质比多酚物质更容易被浸出,因此确定浸渍时间的长短主要决定于多酚物质的浸出情况,即应多浸出花色素和优质单宁,而不浸出劣质单宁。作为酿造陈酿型干红葡萄酒的前提,浸渍需要较长的时间,约为10天左右。
口感:
酒体呈现闪耀的红宝石带着淡淡的紫罗兰光泽,有浓郁的蓝莓,覆盆子果冻和黑胡椒的香味。口感圆润柔顺,有着釉质般香甜,回味绵长,单宁浓郁,有淡淡的树脂味。
食物搭配及场合:高蛋白类、家禽肉质类浓郁风味餐食皆可;收藏、商务宴请、送礼均可