年份特点:
2019年对许多巴登产区的酒农们来说是悲喜交加的一年。欢喜的是: 这一年葡萄的质量非常好。悲的是: 干旱、夏天*高温暴晒的天气,让很多葡萄被灼伤,再加上暴风雨,冰雹等恶劣天气交织在一起,导致这一年葡萄产量减少了很多。采收工作9月中旬开始,10月15号采收工作就已经完成。19年的酒充分呈现出了产区特色而且果香浓郁。尤其是白皮诺品种表现异常出色,非常清新、饱满多汁。
酿造工艺:
葡萄树平均树龄大约30年。采收工作只在上午气温较低的时候进行,100%人工采收葡萄。借助自然动力运输葡萄和葡萄浆,不采用机械外力,*限度减少人工干预。低温发酵三周,发酵时温度控制在15℃以下。发酵结束后,静置沉淀,去除沉淀物。