安德烈家族采用修枝的方式限产，开花后百日开始采收，虽然当地有官方的规定，但是酒庄会根据自己葡萄园里葡萄的成熟度来确定他们的采收时间。由于每年的天气情况各有不同（例如春霜会对葡萄的产量造成一定的影响），每年的产量差异性也比较大。

除了霜冻，葡萄种植过程中常常会碰到的问题是灰霉病和粉孢菌，普遍的处理方法是喷洒加入铜盐和硫的混合液，虽然效果显著，但是铜和硫会对土壤造成一定的负面影响。通过多年的研究和实验，安德烈家族找到了完全不使用这些化学制剂而单纯使用绿色种植的方式来解决这些问题的方法，从80年代他们就开始用顺势疗法和芳香剂疗法去改善葡萄园的整体环境，这些做法得到了当地各大酒类媒体的推崇：例如Hachette，法国餐厅美酒，葡萄酒杂志，国际年份香槟等等。

所有葡萄一经采摘就直接压榨，减少葡萄皮和果肉的浸渍时间,发酵采用橡木桶发酵（全部选用旧桶）。到了来年春天，进行自然的苹果酸乳酸发酵，不同于其他家，安德烈家不再加酸。装瓶时，会加入一点葡萄浓缩汁（为了保证品质，这些葡萄也必须是有机种植的），让酒产生令人愉悦的气泡。最为让人称道的转瓶工艺全部是由酒庄老工人手工操作完成，并且出厂前保证超长时间的窖藏。

法国葡萄酒评论杂志评价安德烈百富香槟为“近五年来手工酿造香槟中最让人雀跃的发现”。人们很难把他的香槟归类:极致丝滑，口感复杂，果味出众，绝无仅有的紧实，不论你是豪饮还是小酌，它都能一下征服你的味蕾。他家的香槟在拥有宏伟的结构的同时却能让人体验惊艳的细腻。不少专业人士说他的酒才更接近伟大的“唐培里侬”的风格和理念，是精品香槟里杰出的代表。