【葡萄品种】:赤霞珠
【理化指标】:酒精度 13.5%vol;
酸度(以酒石酸计) 5.89克/升;
总糖(以葡萄糖计) 2.17克/升;
【感官特点】:酒体呈清澈的宝石红色,有甜椒、草莓、樱桃等红果的香气,酒体中等,酒质细腻,口感匀和,回味较长。
【酿造工艺】:所有葡萄原料均采用手工采摘,采摘后葡萄立即运至酒堡进行完全除梗并对葡萄珠进行轻微的破碎。破碎后的葡萄酒精发酵均在不锈钢罐中进行,持续约8天的时间。酒精发酵结束后,进行皮渣分离并进行苹果酸乳酸发酵以获得更柔和的口感和复杂的香气。
【葡园概况】:仪尔乡都葡萄园位于位于新疆天山南麓焉耆盆地的核心腹地七个星镇,位于东经86度,北纬42度。这里海拔1100m左右,整体气候属于沙漠绿洲气候,戈壁砂砾土壤,通透性极强,日照时长3400小时左右,平均15-20℃的昼夜温差为酿酒葡萄生长带来很好的条件。