福天古堡悠久的酿酒历史可追溯到14世纪,当时为教皇资产的一部分。而它的近代酿酒史则是从18世纪中叶开始。1763年,古堡主人 Marquis de Fortia将土地承租给了一名酿酒商,到1783年,仅仅二十年时间,出产的葡萄酒赢得来自欧洲北部,不列颠群岛和西印度群岛消费者的广泛赞誉。Marquis 在书中这样描述教皇新堡葡萄酒:风格在朗格多克和波尔多中徘徊,烟熏味浅于前者,酒香似于后者。
到19世纪,Marquis的后代Paul-Antoine接管了古堡,开始大肆扩张葡萄园和兴修城堡。1815年,当时的历史记载古堡名为La Fortiasse。1843年,Ripert Monclar伯爵在书中写道,他最喜欢这个酒庄,同时还提到了hermitage。同年,Paul-Antoine辞世,他的继承人Louis de Séguins-Pazzis接管酒庄,但好景不长,由于经济原因Louis将酒庄转手给了当地的税务官M. de Orollée Virville。
19世纪下半叶,酒庄多次易手,最后于1890年转手到Gondi 家族在法国的分支Hippolyte Bernard Le Saint手中,这个家族一直维续至今。Le Saint是埃及政府前官方公报的执行长,接手后大量投资修缮如今所见的路易十三风格的古堡,并进一步扩大庄园版图,将酒庄改名为如今家喻户晓的名字-福天古堡。
1919年,Bernard 的女儿Edmée嫁给了一位一战的飞行员Pierre Le Roy男爵,酒庄至此踏入历史转折点。
Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie(1890-1967)生于法国北部一个军人家庭,原本是位律师,一次世界大战时,参战作为飞行员的他因英勇善战囊获军功无数。1919年一战结束后,他与福天古堡庄主的女儿Edmée喜结连理,顺理成章成了古堡主人。
由于战乱的影响,所有能工作的人都跑去参战,当时整个法国包括教皇新堡产区正经受一次重大洗礼,根瘤蚜破坏,酒质下降,假酒频出,因为经济萧条几乎所有行业都发展停滞,葡萄酒消费直线下降,几乎所有酒庄无任何产出。
教皇新堡产区富有远见的葡萄酒农都意识到,必须要做点什么来保护他们的产业和葡萄酒声誉,葡萄农相比中间商更需要独立。最后,他们选择了富有军事决断经验的Pierre Le Roy男爵领头来实现这一目标。历史证明,他们的选择是正确的。
Pierre Le Roy男爵接受了这个崇高也极具挑战性的任务,他的提议对今天的法国乃至全世界的葡萄酒法规产生了深远的影响。
-只有在教皇新堡法定产区种植的葡萄树酿的酒才能叫教皇新堡;
-只能用法规规定的葡萄品种酿酒;
-葡萄种植方式受特定规则控管;
-规定了葡萄酒的最低酒精度;
-至少5%的酒必须丢弃。
这些法规中的某些条款一直延用至今。Pierre Le Roy男爵不仅仅是教皇新堡的酿酒师,也是酿酒界最杰出的人物之一,他创建了法国第一个原产地命名:Chateauneuf-du-Pape AOC。
2004年开始,酒庄由男爵的第三代人传人Chantal Le Roy和她的丈夫Pierre Pastre共同执掌。为了延续高品质传统,他们对庄园进行了重组:深入土壤研究、翻新葡萄园和实现酒窖现代化。
2016年,Pierre Pastre决定慢慢退居幕后,他招募了两位专业人员,Sandra Rochel负责葡萄园和酿酒,Anna Olejnik负责行政和商业事务,三人共进退,保证福天酒庄传统和精神的同时满足市场的需求。