冯佛尔酒庄，坐落于摩泽尔的Konz村，这是一个位于萨尔的古老而传统的山谷村庄，四周环绕着绵延起伏的葡萄园山坡。

在2010年，庄主Max通过收购和开垦计划，成功将酒庄的葡萄园面积翻了一倍，现在拥有约20.5公顷。除此之外，Max还不断采用新的一些种植和酿造技术，例如采用堆肥等有机种植，提升葡萄栽培技术，逐渐塑造出了冯佛尔酒庄独有的葡萄酒风格。

Max的父亲Eberhard是一个更为传统的摩泽尔酿酒人，更倾向于快速压榨葡萄等方式。而Max开始接管酒庄之后，改变以往酿酒方式，逐渐采用缓慢温和的压榨和酿造方式，目的是为了酿造果味丰富的干型酒款。同时，为了与葡萄园中的有机生物保持一致，Max决定延缓成熟葡萄的采收时间，并且采用野生酵母进行发酵。纵观冯佛尔酒庄历史，在Max接管之前，冯佛尔酒庄很少酿造干型酒款，因为父辈们都认为市场不会接受干型葡萄酒。相比于传统风味的葡萄酒，干型葡萄酒可能不会那么华丽，但是却拥有更纯净凛冽的风味。

对于这么一家萨尔产区经典的酒庄而言，在如此短期内发生的剧变，无疑是一个极大的挑战。不过Max坚信，萨尔可以出产世界上最好的雷司令葡萄酒。

800年的酿酒历史

事实上，冯佛尔酒庄的现用名字才使用半个世纪，但是酒庄真正的葡萄种植和酿造历史却长达800余年。早在12世纪，特里尔当地建成了著名的St. Maximi修道院，也就是现在酒庄所在的酒窖。

1806年，冯佛尔前任庄主Eberhard von Kunow（Max的父亲）的曾祖父与另外一个当地富商一起购买了这家原属于修道院财产的酒庄，也就是从此刻开始了von Kunow家族的葡萄酒历史。从当时的第一代庄主，到如今第七代的Max手中，酒庄一直是一个小而精的萨尔酒庄，更是摩泽尔当地无人不称赞的经典酒庄。

酿酒经历丰富的Max

早在1997年完成中学学业之后，Max为了跟随家人的酿酒脚步，便前往纳赫产区的Kruger-Rumpf酒庄做酿酒学徒，以便学习更多知识和技术。随后，Max游历德国多个产区和酒庄，比如前往法尔兹的Lucashof酒庄、巴登的Salway酒庄等不断深造学习。大学期间，Max前后在Veitschchheim和Geisenheim学习酿酒学和国际葡萄酒商业。在大学期间，Max就已经同时为自家酒庄、Karth?userhof和Fürst Lwenstein工作，后面还担任过法兰肯产区Wirsching酒庄的出口经理。

所以，Max拥有着比常人更丰富的葡萄酒经历。

直到2010年，由于父亲Eberhard不幸中风，Max才真正回到自家酒庄，全身心投入到葡萄酒里。Max的回归加入，让酒庄步入了一个新的历史台阶。2010年份，对冯佛尔酒庄而言是一个载誉满归的年份。酒庄不仅被《Gault Millau指南》评为三大德国最佳珍藏级别雷司令酒庄之一，而且也被评为Scharzhofberg葡萄园最佳生产商之一。

坐拥萨尔产区顶级名园

冯佛尔庄园拥有众多摩泽尔顶级葡萄园的所有权，所有葡萄园均种植雷司令单一品种：Oberemmeler Hütte（5.8公顷），Scharzhofberg（2.8公顷），Kanzemer H?recker（0.6公顷），以及Oberemmeler Rosenberg+Rosenkamm，Krettnach Silberberg和Niedermenniger Euchariusberg等几个令人趋之若鹜的顶级名园。其中，Hütte、Herrenberg和Hrecker都是庄园的独占园。

在更早时期，雷司酒业就以精品酒庄的定位，开始引入冯佛尔酒庄的产品。2019年，双方再次合作，雷司酒业引入更多优质酒款，不乏Scharzhofberg特级园的多个级别酒款，相信雷司令葡萄酒爱好者是不忍错过的。

在6月底的德国雷司令周开幕酒会上，部分酒友有幸抢先品尝到了Von Hoevel Saar Riesling Kabinett 2016（冯佛尔萨尔雷司令珍藏白葡萄酒 2016）和Von Hoevel Scharzhofberg Riesling Kabinett 2018（冯佛尔沙茨堡雷司令精选白葡萄酒 2018）两款葡萄酒。现场好评不断，尤其是Von Hoevel Scharzhofberg Riesling Kabinett 2018（冯佛尔沙茨堡雷司令精选白葡萄酒 2018），虽然此时饮用颇为“杀幼”，但是也已经能够感受到其深邃的酒体和深度，相信陈年之后可以散发出更优雅的风味。