品种:黑皮诺
藤龄:60年
产区:Chassagne-Montrachet, Burgundy
工艺:旧橡木桶中发酵,酿造过程中不加硫。在228L旧橡木桶中熟化11个月,无下胶过滤,每桶独立装瓶。装瓶前添加极微量的二氧化硫。
总硫含量/Total SO2:24mg/L
品鉴笔记:浅石榴红色,有着成熟的草莓和红李子,玫瑰花梗以及神奇的欧芹香气。在口中以咸鲜的矿物和烟熏收尾,老藤浓缩的葡萄果实带来清晰的层次感,且饮用无压力。
如果说,葡萄酒在中国终于跨过了“专业性和系统性基础建设”的1.0时代,那么现在摆在我们面前的,就是如何迈入“普遍性接受和常态化饮用”的2.0时代。Juicy & Cozy将会是我们卸下讲师身份的一处天地,不以传统意义上的地理、种植、酿造的技术讨论入手,而是关注酒本身所带来的乐趣,也可以是酒中有故事的人,甚至是那些看似与酒无关、但却点缀了生活的剪影。
消费者可以不是爱好者,爱好者可以不是学霸,有时候仅仅是一个有趣的酒标,一部有着葡萄酒元素的电影,一次葡萄酒主题的旅行,一些更容易被接受的酒。把葡萄酒从神坛上拉下来,化解人与人之间不必要的尴尬,可能才是这个时代我们更应该去做的。
Sarnin-Berrux是近些年喝到的宝藏酒庄之一。今年我们做过的品鉴会中,喝到的朋友们几乎都表示:这是他们喝过的zhui干净、工整又富有活力的勃艮第之一。朋友圈还看到有人形容他们:香气有Leroy的感觉,喝起来像菜刀。虽然和这些大名庄放在一起对比确实有些夸张,但实力还是很在线的。
如今酒庄共酿造十余个酒款,包括Saint-Romain,Volnay,Chassagne-Montrachet,Beaune等等,年产量却仅为15,000瓶,平均每款酒仅有600瓶左右。酒庄所有的葡萄酒酿造方法几乎是都是一样的,尽可能地减少人为干扰,以保持最自然的风味和风土特色。开一瓶,那清爽的酸度和新鲜多汁的活泼果味,充满能量感。