产区:摩泽尔/Mosel
品种:雷司令/Riesling
酒精:12% ABV
有机认证/Certificate Organic
土壤:蓝灰板岩土壤/Slate
酿造工艺:天然酵母,部分直接压榨,部分浸皮,不锈钢桶发酵,旧橡木桶陈年。0加硫,未经澄清过滤。
总酸:5.9g/L 残糖:2.5g/L
总含硫量:12mg/L
品鉴词:中等柠檬黄色,有西柚、脆梨、油桃以及摩泽尔特有的矿物和水晶葡萄!喝起来和传统雷司令完全不一样,未过滤显得有点圆乎乎的“肉感”,口中会冒汁儿的爽脆,朋克少女心!
如果说,葡萄酒在中国终于跨过了“专业性和系统性基础建设”的1.0时代,那么现在摆在我们面前的,就是如何迈入“普遍性接受和常态化饮用”的2.0时代。Juicy & Cozy将会是我们卸下讲师身份的一处天地,不以传统意义上的地理、种植、酿造的技术讨论入手,而是关注酒本身所带来的乐趣,也可以是酒中有故事的人,甚至是那些看似与酒无关、但却点缀了生活的剪影。
消费者可以不是爱好者,爱好者可以不是学霸,有时候仅仅是一个有趣的酒标,一部有着葡萄酒元素的电影,一次葡萄酒主题的旅行,一些更容易被接受的酒。把葡萄酒从神坛上拉下来,化解人与人之间不必要的尴尬,可能才是这个时代我们更应该去做的。
整个欧洲现存zhui古老的酒庄Staffelter Hof始于862年(没看错,不是1862年)。酒庄位于莫泽尔中段——德国zhui出名的几家比如Joh. Jos. Prum、Markus Molitor都在这一段,从陡峭的地势到古老泥盆纪板岩,可以说是莫泽尔的心脏部位。
现任庄主Jan Matthias Klein在2005年上任,转向德国有机自然酒:花了10年获得有机认证、2016发布第一支自然派雷司令、开始在伦敦/巴黎/法兰克福/纽约/东京的自然酒馆里崭露头角,甚至还登上过葡萄酒女王Jancis Robinson的专栏报道。