年份:NV 无年份
类型:Extra Brut 超天然型
品种:100%霞多丽
酿造:混合了分别来自南向坡和北向坡两个地块的50年老藤霞多丽,苹果乳酸菌发酵,瓶中带酒脚至少36个月,无过滤,上市前6个月除渣,年产量仅7000瓶。补糖量3-4g/L。
品鉴词:明亮的浅金黄色,饱含着浓郁的巴尔山坡矿物质感并伴随着梨、白桃、薄荷等香气,在口腔中同样可以感受到矿物质感所带来的咸鲜味,长时间带酒脚陈酿所来带的复杂度回味悠长。
槟客文化,是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司, 致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在 法国香槟区,2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉,同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。 每年,槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动,包括全香槟晚宴、香槟大 师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年,槟客文化连续两年主办了大 中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展,吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与; 在2017-2021年,在上海、北京、广州举办了四届“香槟市集”;与此同时,槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会,发起了「槟客中国·最 佳香槟酒单评选活动」,旨在支持大中华区香槟市场发展,提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。
哲别香槟是一家历史悠久的家族酒庄,现由 Pascal 和 Aurélien Gerbais 父子经营,酒庄位于巴尔山坡四条小河交汇处的Celles-sur-Ource 村的向阳的山坡上,这里的微气候带来了土壤的多样性以及充足的日照。葡萄藤平均寿命为30年,最老的葡萄树寿命已超过了一个世纪。
1996年哲别香槟通过了 AMPELOS 认证,符合其综合葡萄栽培标准。这一严格的认证定义了所有的葡萄栽培步骤,并证明了尊重环境对于出产高品质葡萄的重要作用。为了保持酒庄的特性,每一个葡萄园和葡萄品种都采用分开酿造,尽可能地减少人为干预。酒庄除了使用传统的黑皮诺和霞多丽葡萄品种之外,哲别还是香槟区第一家采用100%白比诺酿造香槟酒的酒庄,酒款称之为“L’Originale”。