年份:NV 无年份
类型:Brut 天然型
品种:50 % 黑皮诺,20 % 霞多丽,30 % 莫尼耶
酿造:混酿了 8% 来自 Cumières 和 Les Riceys 的静态红葡萄酒,并加入 20% 储藏酒,经过 3 年带酒脚陈酿,补糖量 8g/L
品鉴词:酒体呈浅粉色,闪烁着些许铜色的光芒,可以感受到红色水果如樱桃的香气,口感圆润带有覆盆子的浓烈香气,并伴随着柑橘和些许辛香料气息和矿物质感,余韵优雅。
槟客文化,是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司, 致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在 法国香槟区,2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉,同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。 每年,槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动,包括全香槟晚宴、香槟大 师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年,槟客文化连续两年主办了大 中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展,吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与; 在2017-2021年,在上海、北京、广州举办了四届“香槟市集”;与此同时,槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会,发起了「槟客中国·最 佳香槟酒单评选活动」,旨在支持大中华区香槟市场发展,提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。
1834 年,深爱着香槟酒和这片土地的波瓦兹家族于香槟产区的中心 Epernay 建立了波瓦兹酒庄。酒庄共拥有 7 公顷葡萄园,散落在白丘的 Avize, Oger 和 Le Mesnil-sur-Oger 特级村,这也是酒庄在成立之前家庭世代耕种葡萄的地方。得益于数世代对香槟风土的认知与技艺的传承,酒庄与各地果农保持着很好的合作关系,持续收购着特级村和一级村的优质葡萄,精心酿制出质量优异的香槟。在波瓦兹酒庄所奉行的准则是从葡萄园到酒窖都须尊重自然风土条件,每块田每个村庄的葡萄汁分开发酵来让每款香槟展现它的本质,无年份香槟也需要至少陈酿 3 年才会推出市场。
一百多年来波瓦兹酒庄细致与优雅的风格风靡国内外,得到了众多香槟行家的认可,在许多高端餐厅与盛大活动中亦可发现波瓦兹香槟的身影。波瓦兹酒庄所积累的知识技艺、活力与创新都是持续追求卓越品质的保障。