年份:NV 无年份
类型:Brut 天然型
品种:黑皮诺
酿造:采摘自 47-82 年间的老藤黑皮诺。 不添加硫,不补糖。
品鉴词:真诚、纯净,香气丰富,有着血橙、石榴以及豆蔻的香料气息。
酒款说明:“品尝这款酒时,庄主拿出了元素周期表,向我们解释这款酒名字的来源。CXVI(116)在法语中为' cent seize ',与' sans seize '发音相似,翻译过来就是‘没有 16’。而硫元素在元素周期表中正好是 16 号元素,意思就是这款酒中无硫添加。”
槟客文化,是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司, 致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在 法国香槟区,2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉,同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。 每年,槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动,包括全香槟晚宴、香槟大 师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年,槟客文化连续两年主办了大 中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展,吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与; 在2017-2021年,在上海、北京、广州举办了四届“香槟市集”;与此同时,槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会,发起了「槟客中国·最 佳香槟酒单评选活动」,旨在支持大中华区香槟市场发展,提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。
Champagne Augustin 位于 Avenay-Val-d'Or 一级村,拥有葡萄园约 9.5 公顷。其中约 6 公顷坐落于兰斯山脉的一级村 Avenay-Val-d'Or,剩余 3 公顷位于白丘的一级村 Vertus。酒庄从 2012 年开始进行有机种植,2013 年开始实行生物动力法,并于 2016 年获得了DEMETER的生物动力法认证。现任庄主 Marc Augustin 从 1991 年开始接手管理酒庄,是酒庄的第五代庄主。他的父亲 Jean Augustin 在 20 世纪 70-80 年代间就拒绝使用除草剂、化学肥料等其他污染性物质,这一切对 Marc 产生了深远的影响。Marc 在酿酒中主张尽可能保留自然风味,不进行补糖,不进行苹果酸乳酸发酵,对硫的使用也极为克制。他注重对酿酒容器的选择,使用相比不锈钢罐来说更温和的搪瓷罐,以及来自兰斯山脉的橡木桶和橡木蛋形发酵桶,与此同时,他还使用对酒液有着“调整”作用的双耳陶罐。Champagne Augustin 擅于将古老的技术与现代技术相结合。尤其是 Marc 在葡萄园行间种植亚麻或豆类植物,增加了葡萄园生物多样性。葡萄的采收根据不同地块的成熟度因地制宜,严格按照生物动力法日历来进行。