诺尊酒庄位于勃艮第夜丘著名产酒村热夫雷-香贝丹村。17世纪前,诺尊家族以葡萄栽培和橡木桶制造业起家。1890年萧条的葡萄酒市场陷入了根瘤蚜病的灾害中,于是家族用自己的酒桶装自己酿的葡萄酒,开始走上酿酒道路。
家族第五代传人皮埃尔·诺尊在2020年正式交接酒庄业务到夏碧(Chapier)夫妇和朱利安先生手中,结束了其42年的酿酒生涯。诺尊酒庄的联合庄主兼酿酒师是朱利安(Julien Millet),他父亲是大公鸡酒庄的前任首席酿酒师Francois Millet,朱利安曾和父亲一起在大公鸡酒庄工作过,本来将留在大公鸡酒庄接替父亲职务,但朱利安最终选择加入诺尊酒庄。
诺尊酒庄拥有12公顷(30多个葡萄园地块)葡萄园,平均树龄为50-70年,老藤能赋予葡萄酒非凡的品质,成熟度和集中度。因为老藤产量低,所以酒庄酒款年产量也极其稀少,用于出口的仅有一小部分,老年份更是难寻。
诺尊酒庄坚持用有机法打理葡萄园,2019年获得官方有机认证。所有葡萄均以人手采摘及筛选。目前酒庄的红葡萄酒是用橡木桶陈酿,而白葡萄酒则用陶瓷蛋形酒桶陈酿。
诺尊酒庄出产的葡萄酒品类齐全、年份齐全:干红、干白、起泡酒和白兰地,年份跨度从2004-2019年。
酒庄还特别给到我们市面上都非常少见的1.5L、3L、4.5L和6L装酒款。