酒款亮点:
仙岛酒庄,创建于 2008 年,坐落在山东省蓬莱丘山山谷。是一家将人文、艺术、生态融为一体的精品酒庄,位于丘山南麓,东临丘山水库,北接瓏岱酒庄。
仙岛酒庄葡萄种植面积8.84公顷,年产量约32000瓶。酒庄依据园中山形地貌开垦出172级梯田小地块,结合多个葡萄品种,使得酒庄能够酿出层次复杂的葡萄酒。在葡萄园的种植管理中,酒庄采用可持续栽培模式,在酿酒过程中尽可能减少人工干预。
仙岛酒庄自建立至今已获得多个国际与国内葡萄酒大奖,包括2021 FIWA(法国国际葡萄酒及烈酒大奖赛)大金奖、2021柏林大奖赛金奖、2020年度亚洲侍酒师葡萄酒大赏金奖等。
品鉴笔记:
酒液呈明亮的宝石红色,边缘紫色调。
丰富的覆盆子、红樱桃等红色水果香气,伴有些许烟熏和烤面包等烘烤类香气。
入口新鲜的果汁感,圆润饱满,单宁细致丝滑,酒体集中均衡,回味持久,有活力。
餐酒搭配:
烤肉类、烤牛肉、炖肉、带有酱汁的肉类、烤鸡、烤鸭等,硬质奶酪、坚果等。
酿造与熟化:
除梗和手工挑选,发酵过程进行皮渣喷淋,发酵后期升温,增加多酚物质萃取;发酵结束后在全新法国橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵,在100%法国全新橡木桶中陈酿11个月,调配前保留酒泥以增加葡萄酒的酒体和质地。
葡萄品种:65%品丽珠,35%梅乐
适饮温度:14℃-16℃
陈年潜力:5-8年