葡萄园属性
产区:圣爱美乐
圣爱美乐依偎在多尔多涅河的右岸,位于波尔多城以东40公里处。 风土:圣爱美乐的土壤因侵蚀作用而极为多样,包括富含化石的石灰岩母岩、多砂石的坡顶、石灰 质粘土、以及覆有沙土的粘土。这里的葡萄酒风格多样,从细腻芬芳,到丰满柔顺。
年份概要
2016是波尔多产区卓越的一年,无论是产量还是质量,总让人联想起传奇的1990年份。温和且多雨的冬季后,迎来的是一个十分潮湿且寒冷的春季,幸运的是葡萄花期并未因此受阻。夏季干燥且炎热,随后充足的降雨以及回暖的秋老虎天气使得葡萄达到了最理想的成熟度。这一年的葡萄酒色深、饱满、圆润,果香充盈且单宁异常成熟。
酿酒方案
这款酒使用了波尔多葡萄酒传统的酿造理念,果实在除梗破碎后即被置入可控温的不锈钢罐中进行 发酵。发酵温度控制在30°C,三周内定期实施喷淋浸渍法,以确保单宁的提取足够轻柔。在苹果酸 乳酸发酵完成后,40%的葡萄酒被转入法国橡木桶熟化12个月.
品酒笔记
这款酒呈现出深红偏紫色。 香气优雅且精致,烘烤与香草风味与黑莓及甘草风味交织在一起。口感饱满、丰富、顺滑,拥有如 丝绸般的单宁结构。回味悠长,且透出红色水果和石墨的香气。
饮用温度:15至17°C