Alfred Gratien,只用品质说话的精品香槟酒庄。1864年开始,Alfred Gratien数代酒庄所有者和酿酒师都保持着最初的传统酿酒方式。作为产量最小的酒商品牌之一,Alfred Gratien酿酒师一直是世代相传的Jaeger家族,成为了这个品牌的“家族印记”。这次第四代酿酒师Nicolas Jaeger荣获2018年荣获全法最佳香槟酿酒师,和2017年度阿歇特指南“Wine Grower Of The Year".1864年,名庄云集的epernay小镇,创始人Alfred Gratien选择在背离著名香槟大道的Maurice Cerveaux街上创立自己的酒庄Champagne Alfred Gratien。如今的Alfred Gratien是个酒商品牌,30万瓶的年产量在NM中算是最小的player之一(LeNoble、Henri Giraud等酒商品牌产量也很小)。
自有葡萄园只有1.56公顷,却跟近百个果农保持着长期契约,其中的62%来自特级村和一级村。酒庄不仅仅常年收购他们的果实,几代酿酒师还全年参与葡萄园的管理,以得到符合酒庄标准的葡萄果实。
酒庄1000余个来自勃艮第夏布利产区3年以上的旧桶在这里还要使用20余年,所有的葡萄汁都要在这些228L的橡木桶中发酵陈酿至少6个月才会混酿装瓶。如此一来,进行了“微氧化”反应的香槟酒液不会带有特别浓重的木质气味,却拥有更加丰富的香气和饱满的酒体。
在混酿调配之前,所有的葡萄汁都根据地块儿分开发酵陈酿,这1000多个橡木桶都会标注具体的葡萄园,甚至还会标注果农的姓名。在香槟人看来,这是酒庄和果农之间的联系纽带。酒庄每年还会邀请相应的酒农来品鉴自家果实酿成的美酒。同时,酿酒师坚决杜绝乳酸菌发酵,以保持香槟酒原本的清爽、果味和风土特色。
由于地下酒窖温度很低(9℃),装瓶之后的香槟酒会在平层的酿酒车间中放置近三个月来完成第二次发酵,随后再转移至地下酒窖中静置陈年。几乎所有酒款都会使用橡木塞陈酿,NV系列至少陈年3年时间,而年份系列和Paradis天堂系列都会陈放10年左右才出厂销售。30万瓶的年产量,天福是最小的名庄香槟。