海南国盈进出口有限责任公司

       沙朗博格酒庄在南非西开普省，开普敦东北 120公里，位于布瑞德上游河谷内的图尔巴， 山谷三面环山， 拥有独一无二的地形和自然美景。三百多年前，正是这些特殊优势吸引了第一批移民来到这里定居，现如今也吸引着沙朗博格酒庄最终选址在图尔巴。酒庄所在地1969年是南非史上最大地震的震央，矿物质极度丰富。

       沙朗博格酒庄对细节的孜孜追求和对葡萄酒的非凡热爱在众多的全球葡萄酒竞赛中大放异彩，旗舰产品SARONSBERG黑标系列在世界舞台上获得了无数奖项，并在过去十年中被公认为南非葡萄酒中的佼佼者。酒庄荣获年度最佳葡萄酒生产商称号，我们的酒窖总管Dewaldt Heyns在南非葡萄酒指数竞赛中赢得了久负盛名的年度酿酒师奖。他被南非众多酿酒师们称为南非西拉之王！ 2013年沙朗博格酒庄荣获年度最佳红酒生产商的称号，随后在2015年，整个沙朗博格系列及艺术之源系列获得了无数奖项和荣誉。沙朗博格酒庄团队有着不断改进和追求完美葡萄酒的精神，我们努力成为南非酿酒的骄傲，并获得了全球认可。2017年的圆满（Full Circle）葡萄酒被《约翰·普拉特指南》《John Platter Guide》更被评为2020年“南非年度酒”（设拉子混酿）。

        沙朗博格酒庄由瓦夫尔和威尔格谷两个农场组成。两个农场不同的土壤，温度和根砧木组合酿造出不同风土风格的葡萄酒， 也为酒庄提供了更多的混酿选择。酿出的葡萄酒风味更复杂、有层次， 更具深度。沙朗博格种植的西拉是沙朗博格的最闻名的品种，西拉占种植面积的50%， 其余的品种还有歌海娜， 幕维得尔， 赤霞珠，梅洛，味而多，马尔贝克，品丽珠，黑皮诺，皮诺塔吉，穆尔维德，长相思，霞多丽，白诗南，赛美蓉和麝香。大多数葡萄园都种植母株，确保葡萄的质量。

       葡萄园由南非IPW（ 葡萄酒综合生产）管理体系严格监控，确保葡萄园的管理实践符合国际标准， 促进农业可持续性发展。沙朗博格酒庄鼓励野生动物成为农场的一部分，及植物的多样化， 我们认为这才是与自然和谐共生。
       沙朗博格酒庄的采摘是从霞多丽开始，而由穆尔维德画上句号。所有的葡萄都是清晨天亮前开始手工采摘，我们从不过度采摘，绿色采摘使得产量均衡并最大限度地提高葡萄风味。将葡萄快速强制冷却至4 摄氏度， 以保持水果的质量和风味。沙朗博格是南非第一个使用这种技术的酒窖。我们将采摘的葡萄进行手工分选，对每束葡萄进行分类，去梗。在使用卫星罐将分拣好的浆果运送到发酵罐之前， 我们最大限度地利用重力， 以避免葡萄变碎。
       酒庄酿造使用具有自动温度控制的开放式和封闭型发酵罐。发酵罐的大小可为两到八吨，每公顷的平均产量为4.5 吨。混酿之后，每个葡萄园区的葡萄分开发酵并储存10 个月。
       大多数葡萄在发酵前冷浸，将罐加热并接种精选酵母。根据品种，我们对某些批次进行自然发酵，提高最终混合物的复杂性。所有的发酵罐都要进行压酒帽，以保证发酵醪液的均匀程度，在发酵中提取风味和颜色。乳酸发酵通常在300 升的桶中进行， 每桶葡萄酒陈酿20 个月。酒庄使用的橡木桶中，98%为法国原产，2%为美国原产。共使用七种不同特点的橡木桶，每种橡木桶的使用都因酿造不同风味及不同酿酒过程、葡萄品种、葡萄酒风格和年份的差异而有所不同。

 葡萄园日记中最重要日期的摘要：
•萌芽         九月的第2周到10月的第2周。
•熟成         十二月的第4周至1月的第2周
•收获         一月中至三月的第二周
•落叶         五月
•修剪         七月至八月