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南非沙朗博格酒庄展位号: 816o6

沙朗博格西拉2016

Saronsberg Shiraz
 审核采购商资质后可见
 南非
 西开普省
 南非沙朗博格酒庄
 沙朗博格
 2016
 750ml
是否进口
葡萄品种西拉
酒精含量14.50%vol
南非沙朗博格酒庄相关酒款
适饮温度|18℃
颜色|深紫色。
香气|成熟黑色水果的香气,伴着丁香花的气息。
醒酒时间|40分钟
口感|饱满,单宁强劲,一点黑胡椒的辛辣。
配餐建议|红烧的肉类,略辛辣的菜肴。

品评

酒体呈深紫色,帶有多汁成熟的黑色水果香氣,並伴有富於表現力的丁花香和紫羅蘭和黑胡椒的香氣。 口感豐富,果味清晰,帶有橡木味。 紧致單寧和层次漂亮的果味使得酒体更显平衡。

说明:
酒窖总管Dewaldt 酿造的西拉在酿酒师中被称为南非的骄傲!所以,想了解南非西拉,这款酒是必须入手的。而且,中国得到的配额是:2850瓶。


酿造简述

清晨手工采摘葡萄,并强制冷却至4°C。然后由25位训练有素的工人在振动台手工进行浆果分类。根据葡萄园的不同,将浆果轻轻地压碎送到卫星罐中,然后放在开闭式发酵罐中存放,而有些则保持完整。根据葡萄园的不同,要减汁葡萄汁的10-12%,将其在8°C下用CO2覆盖层保护3到5天的冷浸后将槽加热接种酵母。带皮的总时间从12天到32天不等。然后将葡萄酒压入85%的新橡木桶和15%的二次用Allier法国橡木桶接种苹果乳酸菌,并在桶中完成苹果乳酸发酵。苹果酸乳酸发酵后,将葡萄酒留在大酒糟中10个月。然后将葡萄酒混合并放回桶中。陈酿桶中总共20个月后,将酒放在架子上并通过粗滤器过滤,用细薄片过滤完成装瓶。在很少数的葡萄园中,会以不同的百分比进行了整串发酵,以增加风味。

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