宝地酒庄于1975年诞生于卢瓦尔河谷的希农(Chinon)产区,共30公顷,1980年开始全面实施有机管理。1公顷约等于140个足球场这么大,可想而知,30公顷全部实施有机种植庄主是要下多么大的决心。作为一个中型酒庄,它成功的有机管理体系成为了很多同类型酒庄(不仅仅是希农产区,还有法国其他产区和其他国家)争相取经的样本。而酒庄创始人Bernard Baudry总是谦虚地和大家分享自己的经验,葡萄园顾问出身的他对于风土的研究超出了很多其他同类型酒庄的经营者。他的儿子Matthieu Baudry子承父业,在法国完成葡萄酒学业后又远赴澳洲塔斯马尼亚(Tasmania)和美国加州学习新世界产区的风格,学有所成后于2000年正式加入酒庄。
在他的30公顷的园中,你可以找到不下10种类型的土质:沙土,粘土,石灰石,钙质粘土,泥沙,冲击石等。他们比例不同,成分不同地组成了酒庄的30公顷,成为了名副其实的“宝地”。因为这样得天独厚的优势,酒庄针对不同土壤量身定制每一款独特的佳釀。酒庄的信念是“我们的酒可以清爽,可以浓郁,可以是覆盆子、黑醋栗,但是依照年份的不同,经过几年窖藏后会转变成果酱、辛香料、皮革的香气。我们尽力呈现的是每一块风土该有的风味,真实地展现出葡萄藤的年岁、土壤和当年气候。” 他们的酒标是当地风土最直接的反映,不同颜色的酒标代表了不同类型的土质。颜色越白,钙质粘土越多;酒标越黄,则沙质和冲积岩的成分越高。
希农除了美丽的城堡群,还出了一个有如“法国版冯唐”的人物---Fran?ois Rabelais。他的一生很好的诠释了每个法国人骨子里那隐藏不住的浪漫,他的诗篇里有性,有酒,有狂欢。除此之外,在希农不得不提的就是这里的品丽珠。因为其家族基因的关系品丽珠在很多产区酿的酒略显生青,而酸度明快的品丽珠自上世纪80年代开始受到了一群酿酒师的追捧,它和当地多见的石灰华土质有着完美的默契,葡萄品种原本若隐若现的芳香得以完全释放,浓郁新鲜,不仅带有果味,同时可以感受到铅笔芯(石墨)的气息,好似嫩木生长时候展示出的蓬勃生气。酸度被很好地驯服,用来提升酒在口中的结构和后味。