格拉夫纳丽波拉白葡萄酒——等待6年之后的作品
Gravner Ribolla Gialla
意大利的Jo?ko?Gravner是将Qvevri推入世界酿酒舞台的第一人。这位特立独行的先锋型酿酒师家族世代在Friuli产区酿酒,也是他最早将使用不锈钢发酵槽和法国橡木桶带领入Friuli的人。
1987年,在他整整品尝了一千多种葡萄酒,完成了加州之旅回到意大利后,他开始厌倦了现代追求浓郁厚重*的葡萄酒风格,并真正着手于寻找*酿造忠诚于风土、忠诚于果实的葡萄酒风格。在关于葡萄酒历史的残留文献中,Gravner看到了关于高加索、格鲁吉亚的文字。由于独立战争与格鲁吉亚内战,从他起意前往,直到终于完成格鲁吉亚之行,Jo?ko?Gravner整整用了18年。
此款酒使用了在此产区生长了一千多年的Ribolla葡萄酿造。压榨过后,酒液被倒进地下格鲁吉亚陶罐中开盖发酵5个月。酒液于格鲁吉亚陶罐中使用野生酵母进行天然长时间发酵,不进行任何温控。大橡木桶中熟成6年。不做任何澄清或过滤。