颜色:明亮均匀的浅金色
香气:在鼻尖展现的香气柔和丰富。有新鲜的油桃,杏,菠萝,榅桲和热带水果。
口感:口感细腻柔和,酒体中等饱满,残留的甜味和充足的酸度带来平衡的口感。
配餐:适合搭配熟食海鲜和面食。
酿酒师:多米尼克 · 麦希威
品种:灰皮诺
产区:北坎特伯雷
灰石庄园
灰石庄园是一座历史较短的现代化庄园。它于2004年由托马斯家族在怀帕拉山谷建立。由于选择的位置优秀,使用的技术先进,使得灰石庄园的产品在十年里成为了新西兰南岛白葡萄酒的代表。
其葡萄园位置在山谷里西北朝向,避风多阳,年日照量 2200 小时,降雨量 550 毫米,对于香气葡萄来说非常适合。山谷以沉积岩为主,尤为突出的是大面积的白垩纪石灰岩,因此酒庄得名灰石。它的地质构造属于古代浅海环境沉积而成,谷中出产鹦 鹉 螺和扇贝化石。矿物质丰富,适宜种植酸性强的香气葡萄。
酿酒师多米尼克 · 麦希维 (Dom Maxwell)
被 Gourmet Traveller 杂志评为 2018 年的年度酿酒师。杂志推荐理由为:他可以完整地合一传统酿酒工艺与现代最 新技术,利用葡萄园内野酵子发酵、木桶长相思实验、水下陈酿桃红等等,证明酒的品质没有极限。
Raymond Chan 评分:五星 18.5/20 分
大师酒侍 Douglas 评分:92/100分