Torres桃乐丝

1797年，法国大革命和革命政府占领莱茵河西岸后，伊贡·慕勒的曾曾祖父从法兰西第一共和国手里购买了施华庄园。施华格葡萄园位于摩尔产区，很有可能是罗马人建立的并曾在中世纪属于建立于公元700年初位于特里尔的圣母玛丽亚和诸先烈修道院。伊慕酒庄酿造全世界追捧的雷司令。葡萄园暴露在寒冷气候中，因此，很大程度上收成依赖于年份和晚收。就葡萄酒酿造过程而言，伊慕家族的酿造哲学基于这样的信念：好的葡萄酒可以将果实自身的特点一展无疑。

在施华葡萄园，他们偏爱传统极简主义方法来酿酒。其酿造基于已故的伊慕酒庄三世继承人的“品质驱动”哲学：“葡萄酒的品质都来自葡萄园，想要让它在酒窖中达到超越其自身品质的水准是不可能的，我们能做的就是努力让它将葡萄园中的精华完整地装入瓶中”他们坚信生产优质的葡萄依赖于葡萄园的品质和潜力，并不遗余力地挖掘这一潜力。