Champagne Augustin 位于 Avenay-Val-d'Or 一级村,拥有葡萄园约 9.5 公顷。其中约 6 公顷坐落于兰斯山脉的一级村 Avenay-Val-d'Or,剩余 3 公顷位于白丘的一级村 Vertus。酒庄从 2012 年开始进行有机种植,2013 年开始实行生物动力法,并于 2016 年获得了DEMETER的生物动力法认证。现任庄主 Marc Augustin 从 1991 年开始接手管理酒庄,是酒庄的第五代庄主。他的父亲 Jean Augustin 在 20 世纪 70-80 年代间就拒绝使用除草剂、化学肥料等其他污染性物质,这一切对 Marc 产生了深远的影响。Marc 在酿酒中主张尽可能保留自然风味,不进行补糖,不进行苹果酸乳酸发酵,对硫的使用也极为克制。他注重对酿酒容器的选择,使用相比不锈钢罐来说更温和的搪瓷罐,以及来自兰斯山脉的橡木桶和橡木蛋形发酵桶,与此同时,他还使用对酒液有着“调整”作用的双耳陶罐。Champagne Augustin 擅于将古老的技术与现代技术相结合。尤其是 Marc 在葡萄园行间种植亚麻或豆类植物,增加了葡萄园生物多样性。葡萄的采收根据不同地块的成熟度因地制宜,严格按照生物动力法日历来进行。