JM Sélèque 登上了Bettane & Desseauve “发现2019”榜单,法国权威葡萄酒杂志RVF评价他是“一颗迫在眉睫的Star”,John Gilman 认为他是“香槟地区有天赋的年轻明星”,酒评杂志Vinous评价“JM Sélèque 的所有香槟都让人震撼!”
Henri Sélèque 60年代开始在Moussy 和Pierry 产区种植,并在1969年独立装瓶。
酒庄的田块,大多分布在Coteaux Sud d’Epernay,产区的北边是Vallée de la Marne,东南是Côte des Blancs。
这里拥有很多含燧石的粘土,底土依然是香槟区经典的白垩岩。尤其Pierry 产区,这里有很多出色的一级园,能够酿出非常出色的香槟。
- JM Sélèque 所有系列在最后装瓶补糖阶段都少于2.5g/l,远远低于干型香槟(Brut)的补糖量,它没有试图用过多糖度来柔和口感。
- JM Sélèque 出众的地方在于,它的酸度是让人舒适的,柔和的,能感受到是来自成熟果实的酸度,没有青涩尖刻的酸度。这对于“高酸”的香槟来说,难能可贵。
- JM Sélèque 的每款香槟,你都能清晰地感受到不同个性。不同品种、不同地块、不同陈酿时间,这些变化你都能从酒中体会到。这需要做的足够细致、均衡,尤其对桶和陈年时间的把控,在没有突兀的元素时才能感受到细节的变化。