Ress瑞斯家族在莱茵高的哈腾海姆可谓是一个极为古老的家族符号。
1870年，Balthasar Ress在镇上的主街建立了以“Gasthof Ress”为名字的酒店，由此开始奠定了家族从事酒店以及餐饮行业的基础，当然也包括后来葡萄酒酒庄的基础。
1880年，当地一酒庄申请破产，瑞斯家族借此收购了其酒庄以及葡萄园等财产。并且在其原址上建造了新的酒店，于1894年开业。在Ress家族独立运营的近一个世纪下，酒店为莱茵高地区的酒店行业及经营理念树立了模范。
而在1870年这个重要的一年，Balthasar Ress不仅开创了其酒店餐饮生涯，其家族也开始生产他们自己的葡萄酒，用的名字是“Von Unserm”，也就是“我们自己的酒”的意思。而值得称赞的是这个酒款的名字至今仍在使用，无疑显示了这款酒对酒庄的重要程度。
20世纪20年代，酒庄业务蓬勃发展。比如1919年，酒庄租赁了附近的Wachendorff酒窖。1923年，Balthasar的儿子Carl（卡尔）购置了位于哈腾海姆的Heimes酒庄。要知道，Heimes酒庄是当时美因茨教会副主教Valentin的财产。最终，卡尔瑞斯花费了毕生精力建立了令人深刻的酒庄，也就是今天酒庄的雏形。
瑞斯酒店及酒窖一直以来都有销售德国优质葡萄酒联盟的酒款。最终在1947年，卡尔瑞斯建立了真正的“Balthasar Ress酒店及酒庄集团”，由于他并无子嗣，因此他将三个侄子作为其合作人。那时候，Balthasar Ress的其他几个儿子都已经有自己稳定的工作和收入来源，比如在Kloster Eberbach开自己的餐厅，掌控哈腾海姆镇到修道院的汽车线路，甚至还有知名的莱茵河K?ln-Düsseldorf航运线。
1947年的时候，酒庄拥有的葡萄园仅三公顷，其中就有Oestricher Doosberg园。在40年代后期，酒庄不断收购莱茵高地区的很多优质葡萄园。卡尔的其中一个侄子为酒庄的发展做出了极大贡献。到了1950年，酒庄已经收购了Wilhelm Hess酒庄，这也让其成功拥有了诸多顶级葡萄园，比如今天的Rüdesheimer Berg Rottland，Bischofsberghe以及Rüdesheimer Berg Schlossberg。此外，酒庄还收购了吕德斯海姆镇上世界闻名的“Weinhaus Engel”酒馆。
1963年，Stefen Ress（斯蒂芬 瑞斯）成为酒庄的合伙人，虽然那时候还很年轻，但是他父亲给予了他极大的自由和施展空间。其中之一就是斯蒂芬在1968年的一此即为壮观的拍卖会上，购买到1.2公顷面积的极为著名的哈腾海姆胡桃泉葡萄园。1971年，酒庄酿造了自己的第一款TBA葡萄酒，酿造的葡萄酒是来自这个葡萄园。
1989年，酒庄正式成为德国优质葡萄酒联盟的成员之一，这也无疑说明了联盟对酒庄酒款品质的认可和支持。1993年，斯蒂芬瑞斯更是被推选为VDP莱茵高地区协会的主席，而2001年被推选为莱茵高种植者联合会的主席。
1999年，斯蒂芬的儿子克里斯汀瑞斯在多年的在外游历后回家加入酒庄，并且成为家族的第五代继承人。在他的运营下，酒庄逐渐扩大规模和销售业务。如今酒庄的葡萄园面积已经增长到46公顷。克里斯汀还是一个很具有创新光的人，比如他参与种植葡萄到德国最北端的Sylt岛上面的葡萄园，又如2009年开创WineBANK葡萄酒零售店，通过他不知疲倦的努力，酒庄的可持续发展也得到可观的回报。
克里斯汀一贯追求酒庄的稳定发展，在出口市场开发了很多重要的客户以及合作伙伴。
2015年，厦门市雷司酒业与酒庄合作，代理了其中的酒庄葡萄酒和瑞斯酒厂的其它优质葡萄酒，希望借此可以将有品质的德国葡萄酒及背后的生活方式带给大家！
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